L’impatto che l’alimentazione ha sulla salute è ampiamente dimostrato dalla scienza.
In questa prospettiva, fare delle scelte alimentari corrette contribuisce in modo fondamentale a raggiungere e a mantenere un buono stato di salute e una sensazione di benessere generale.
Come dietista, mi sento lontana dall’idea di “dieta” intesa come restrizione e sacrificio. Credo piuttosto nell’importanza di costruire insieme alla persona che ho di fronte delle abitudini alimentari corrette che siano sostenibili nel tempo, tenendo in considerazione le specifiche esigenze nutrizionali di ciascuno al pari dei gusti personali e della dimensione di piacere legata al cibo.
Il mio modo di lavorare è fondato sull’educazione alimentare e si basa su solide evidenze scientifiche. Promuovo un approccio all’alimentazione consapevole, equilibrato e flessibile.
Sostengo sopra a tutto il concetto di serenità alimentare come modalità per poter avere un rapporto disteso e piacevole con il cibo.
Inizia così la canzoncina che accompagna la pubblicità di una nota marca di dolci natalizi (so per certo che in questo momento nella tua testa è partita QUELLA musichetta).
Trovo che questa frase, che è affiorata nella mia mente un po’ a caso nei giorni scorsi mentre cercavo un titolo adatto a queste righe, in realtà centri perfettamente la questione.
Torno a scrivere sul mio blog dopo una lunga (e necessaria) pausa estiva parlando di polpette. Dalla forma piccola, sferica e invitante. Dal gusto saporito. Tradizionalmente le polpette si preparano con la carne lessa avanzata per essere poi impanate e fritte ma molte ricette prevedono di partire dal macinato fresco di carne e di cuocerle in padella o al sugo.
Avevo già parlato del ruolo che dovrebbero avere i legumi nella nostra alimentazione in questo articolo (dove trovate anche una ricettina veloce e fresca, perfetta per queste giornate estive). Avevo fatto anche una piccola riflessione sulla scarsa efficacia delle indicazioni teoriche tipo “Consuma i legumi almeno 3 volte a settimana” se non vengono accompagnate da suggerimenti concreti. Mantenendo questo fil rouge, oggi vi propongo la ricetta per un sugo a base di lenticchie con alcuni suggerimenti per comporre un piatto unico vegetale, gustoso e saziante.
